Malacca - Généralités

Malacca est un nom qui me parlait, même avant de préparer ce voyage, dû à la présence de ce fameux détroit, le plus dangereux du monde si mes souvenirs sont bons. Je me souviens de ces petites heures passées à réviser les chemins stratégiques de transports de matières premières (cours de géopolitique), et celui de Malacca est celui qui me reste en mémoire. Je suis capable de le dessiner ! Les bateaux passant dans ce détroit avaient (et ont encore ?) de forts risques d'être attaqué par des pirates, le (d)étroit étant extrêmement (d)étroit.

(source : Le Routard.com)

Malacca est une ville marquée par diverses vagues de colonisations (portugaise,  hollandaise, britannique), qui accueille du fait de son statut de port une population cosmopolite. Au XVe siècle, elle est le principal comptoir asiatique ; aussi intéresse-t-elle fortement les Européens, parmi lesquels les Portugais, qui l'a conquièrent en 1511, en quatre mois.

Occupée par les Européens, Malacca perd de son attrait. En 1641 les Hollandais remplacent les Portugais, jusqu'à ce que les Anglais les évincent, en 1826 (ils quittent l'île en 1957 !)

D'un point de vue architectural, la ville semble assez bigarrée grâce à ces diverses périodes. Un hôtel-de-ville hollandais rose (17e), une église corail (18e), un moulin, une tour d'horloge, une fontaine...Le quartier chinois est très important à Malacca (la population chinois compose 32% des habitants de la ville). On appelle cette communauté chinoise les "Baba Nyonya" (de "papa" et "maman").

Cuisine

Malacca est réputée pour sa cuisine baba-nyonya (mélange de recettes chinoises et d'ingrédients locaux, comme le lait de coco). C'est très épicé ! Hiiii

Spécialités : 

- Omelette aux huîtres (pour Hélène B.), 

- Crabes à carapace molle, 

- Poulet grillé accompagné de chicken ball rice (boulettes de riz cuites dans un bouillon de poule) ou en version kapitan (en curry avec jus de tamarin et pâte de crevettes). 

- Satay celup : fondue de fruits de mer, viande et légumes plongés dans une épaisse sauce au satay. 

- Plus épicé encore : le curry debal des Kristangs, les descendants des Malayo-Portugais.  

Merci le Routard pour les infos (et la photo) !